焼菓子工房 @ 丹沢ホーム |
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『 里のもの、山のもの... 』 焼菓子工房。久々の更新ですが... ひっそり、しっかり、営業しております^^ 「夏みかん」の季節到来です〜♪♪♪ 山の麓・みくるべの無農薬夏みかん。 先日の大雪で枝が折れてしまったそうで、 例年より少し早めに、たっくさん頂きました(*^^*) お砂糖と果汁でじっくり煮詰めた「夏みかんピール」 それをたっぷり練りこんだ「夏みかんピールBiscotti」 どちらもおススメです!!! 山のもの...は、「鬼胡桃」♪ 山仕事の若者から、こちらも頂きものです(*^^*) 殻がオニのように固く、扱い辛いのですが、 香りは強く、味はとっても濃厚です♪♪♪ 粉・きび砂糖・卵というシンプルな堅焼クッキーに... 力強く芳ばしく香ります!!! ***《下記の店舗でもご購入いただけます》*** ◆「どんぐりハウス」さん 秦野市大倉バス停前(戸川公園) ◆「アトリエ&ギャラリー Sincere」さん 秦野駅近く今川町交差点 http://sincere-n.com/299/index.html http://sincere.hama1.jp/d2014-03.html
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『 木苺 』 今年も「木イチゴ」の季節がやってきました♪♪♪ 焼菓子工房で収穫するのは「ニガイチゴ」。 名前の通り、そのまま食べるにはちょっと苦味がキツイのですが、 加熱をすると香りがよく、ほど良い酸味と甘みがまして、焼菓子には最適なのです*^^* 手間と時間はかかります。 棘でチクチク!! 蛇がいたら嫌だなぁ〜 ヒル大丈夫?? とかなんとか... 収穫したら水にさらし... 天板に並べる... 地味ぃ〜な作業。。。 それでもオーブンに入れて1時間もすると、いいぃ〜香りが漂ってきます! 今年は、その風味が出来るだけひき立つように、 シンプルな味わいのクッキーに、練りこんでみようと思います^^ しばらくは、晴れ間をみては、カゴを片手にお散歩する日が続きそうです。 やっぱり たのしいですね〜♪♪♪
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『 夏みかん 』 この春も 山の麓に住むKさんから カゴいっぱいの「夏みかん」いただきました*^^* もちろん果実も美味しくいただきますが... 焼菓子工房での主役は果皮!! 「夏みかんピール」です^^ 表面をうす〜くむいて 洗って 刻んで お鍋にいれて グツグツ...グツグツ... 幾度か煮こぼして 柔らかく苦味を抜きます 今度は お砂糖と果汁を加えながら グツグツ...グツグツ... だんだんと身は透きとおって 表面の黄金色が鮮やかさをましてきます^^ ひとつ一つ ひとつ一つ 丁寧に天板に並べ じ〜っくり乾かして... グラニュー糖をまぶしかけたら いよいよ 完成〜♪♪♪ です。 爽やかな香りとほろ苦さが たまりません^^ 「夏みかんピール」そのものも人気ですが これを刻んで混ぜこんだ「夏みかんピールのBiscotti」もオススメです*^^* 季節のもの ぜひおたのしみくださぁ〜い ^^/
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『贈りもの』 春の陽気ですね〜 この数日は札掛も暖かく 「工房」もぽっかぽか。 お日様の温もりは 幸せな気分になりますね〜 *^^* 先日「ホワイトデーに・・・」と頂いたご注文。 フィルムを加工して ラッピング袋まで手作りしてみました! こんなことも出来るんだ! と自画自賛^^ このところ 出産祝いのお返し 結婚式参列者へのひと品.. .などなど 贈物に選んでいただけるのも とっても嬉しいです *^^* ひと品 一品 心をこめて作ります☆
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『Be happy... 2013』 すっかり明けてしまいましたが... 遅ればせながら... 本年もどうぞよろしくお願い致します。 心をこめて焼き上げたお菓子たちと一緒に ほっと笑顔と 幸せな気分☆をお届けできるように 2013年も頑張ります *^^*/ 今日は久しぶりに”ムササビさん”が我家の巣箱に戻ってきました^^ ムササビさんのお家は、焼菓子工房のキッチンの真前です♪ オーブンに向かいながら、ムササビ観察が出来るってスゴクないですか!?
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『工房完成!!』 すっかり秋ですね。 この度 「焼菓子工房」の 『工房』が完成いたしました!!! 夏休み...が秋休み...に突入していたお菓子屋さんも11月から 再フル稼働しております。 どんぐりハウスさん(秦野市 大倉バス停前 戸川公園隣接) での販売も再開させていただきました。 温かい飲みものに 甘いものが美味しい季節です*^^* どうぞ皆さまご利用ください^^/ 今後ともよろしくお願いします!
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『お知らせ』 突然ですが... 「焼菓子工房」は 夏休み!?を頂くことになりました。 日頃ご利用いただいている皆さまには申し訳ありません(>_<) 発送、外販について、夏の間しばらくはお休み致します。。。 丹沢ホームでは、引き続きお楽しみいただけます!!! お出掛け、お泊りの際は、ぜひご利用ください*^^*/
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『一周年!?』 前回の更新から ついうっかり... 半年も経過しておりました...^^; その間に 「焼菓子工房」も一周年を経て 15ヶ月目を向えました*^^* 皆さまのご利用 クチコミ ご協力により たのしく続けております♪♪♪ ありがとうございます☆ ここ最近の札掛は 焼菓子工房にとっては「実りの季節」 今日も”木苺”を カゴいっぱいに摘みとって来ました*^^* とはいえ お金を出して買う材料とは違い 採ってからがまた大変!!! なかなか数は作れませんが めぐり合えたなら是非!あじわってみて下さい☆ 焼菓子の一部は 秦野市大倉(戸川公園)バス停前 「どんぐりハウス」さんでも 販売していただいております。 お出掛けの際は お立ち寄りください^^/
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Happy Holidays ☆ この場をかりて... 2011年 『焼菓子工房』をご利用いただいた皆さま 本当にありがとうございました! お陰様で12月はフル稼働状態でした^^ 嬉しい限りです♪ 来年も、ひとつ一つ、ひとつ一つ、こつこつと、こつこつと、心をこめて。。。 皆さまに笑顔のひと時をお届け出来ますように *^^* 今後とも『焼菓子工房』を、どうぞ宜しくお願い致します☆ そして宣伝... 写真は先日、ご宿泊のお客様からご注文いただいた「食後のデザート」。 ちょっぴりクリスマス☆です^^ ご宿泊(には限りませんが)の際には、こんなアレンジも可能です*^^* 事前にご相談くださいませ。
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『贈りもの』 気がつけば... 今日は12月1日。 窓の外では、この冬初めての”霙”が降ったりやんだり。 明日の朝には、銀色に雪化粧した大山を、眺めることが出来るでしょうか。。。 ここ最近焼いているお菓子の賞味期限は、すでに2012年に突入! 「焼菓子工房」も、プチお歳暮シーズンをむかえています*^^* というわけで... お歳暮に限らず、ちょっとした『贈りもの』用に、お菓子の箱詰めも出来るようになりました♪ 詰め合わせる内容は、ご相談に応じて如何様にも。 箱に納まるものであれば、お持込の物との詰め合わせも出来ますョ^^ ぜひご利用下さい☆
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『焼菓子工房』 開店! すでにご存知の方も多いと思いますが... 今年の春から”プチお菓子屋さん” はじめました♪ その名も 『焼菓子工房』。 どうぞよろしくお願い致します。 こじんまりと営業しておりますが、ご利用頂いた方々には、なかなか好評です #^^#v ちょっと一息... お茶のお供にも。 山登りの携帯食にも。 ご家族お友達へのお土産にも!!! 事前ご予約、予算に応じた詰め合わせなども、”手づくり感満載”で対応しております。 ご相談下さい☆ 皆さまのご利用をお待ちしておりまぁ〜す ^^/
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