焼菓子工房 ＠ 丹沢ホーム
『 里のもの、山のもの... 』


焼菓子工房。久々の更新ですが...
ひっそり、しっかり、営業しております^^


「夏みかん」の季節到来です〜♪♪♪
山の麓・みくるべの無農薬夏みかん。
先日の大雪で枝が折れてしまったそうで、
例年より少し早めに、たっくさん頂きました(*^^*)


お砂糖と果汁でじっくり煮詰めた「夏みかんピール」
それをたっぷり練りこんだ「夏みかんピールBiscotti」
どちらもおススメです！！！


山のもの...は、「鬼胡桃」♪
山仕事の若者から、こちらも頂きものです（*^^*)
殻がオニのように固く、扱い辛いのですが、
香りは強く、味はとっても濃厚です♪♪♪
粉・きび砂糖・卵というシンプルな堅焼クッキーに...
力強く芳ばしく香ります！！！


＊＊＊《下記の店舗でもご購入いただけます》＊＊＊
◆「どんぐりハウス」さん　秦野市大倉バス停前（戸川公園）
◆「アトリエ＆ギャラリー Sincere」さん　秦野駅近く今川町交差点
　　http://sincere-n.com/299/index.html
　　http://sincere.hama1.jp/d2014-03.html



2014.3.9
『 木苺 』


今年も「木イチゴ」の季節がやってきました♪♪♪


焼菓子工房で収穫するのは「ニガイチゴ」。
名前の通り、そのまま食べるにはちょっと苦味がキツイのですが、
加熱をすると香りがよく、ほど良い酸味と甘みがまして、焼菓子には最適なのです*^^*


手間と時間はかかります。
棘でチクチク!!　蛇がいたら嫌だなぁ〜　ヒル大丈夫??　とかなんとか...
収穫したら水にさらし...　天板に並べる...　地味ぃ〜な作業。。。
それでもオーブンに入れて1時間もすると、いいぃ〜香りが漂ってきます！


今年は、その風味が出来るだけひき立つように、
シンプルな味わいのクッキーに、練りこんでみようと思います^^


しばらくは、晴れ間をみては、カゴを片手にお散歩する日が続きそうです。
やっぱり　たのしいですね〜♪♪♪


2013.6.19
『 夏みかん 』


この春も　山の麓に住むKさんから
カゴいっぱいの「夏みかん」いただきました＊^^＊


もちろん果実も美味しくいただきますが...
焼菓子工房での主役は果皮!!　「夏みかんピール」です^^


表面をうす〜くむいて　洗って　刻んで　お鍋にいれて　
グツグツ...グツグツ...　幾度か煮こぼして　柔らかく苦味を抜きます
今度は　お砂糖と果汁を加えながら　グツグツ...グツグツ...
だんだんと身は透きとおって　表面の黄金色が鮮やかさをましてきます^^
ひとつ一つ　ひとつ一つ　丁寧に天板に並べ　じ〜っくり乾かして...
グラニュー糖をまぶしかけたら　いよいよ　完成〜♪♪♪　です。


爽やかな香りとほろ苦さが　たまりません^^


「夏みかんピール」そのものも人気ですが
これを刻んで混ぜこんだ「夏みかんピールのBiscotti」もオススメです＊^^＊
季節のもの　ぜひおたのしみくださぁ〜い　^^/


2013.4.08
『贈りもの』


春の陽気ですね〜

この数日は札掛も暖かく　「工房」もぽっかぽか。　

お日様の温もりは　幸せな気分になりますね〜　*^^*


先日「ホワイトデーに・・・」と頂いたご注文。

フィルムを加工して　ラッピング袋まで手作りしてみました！

こんなことも出来るんだ！　と自画自賛^^
　

このところ　出産祝いのお返し　結婚式参列者へのひと品..　.などなど

贈物に選んでいただけるのも　とっても嬉しいです　*^^*

ひと品　一品　心をこめて作ります☆


2013.3.10
『Be happy... 2013』


すっかり明けてしまいましたが...　遅ればせながら...
本年もどうぞよろしくお願い致します。

心をこめて焼き上げたお菓子たちと一緒に
ほっと笑顔と　幸せな気分☆をお届けできるように
2013年も頑張ります *^^*/


今日は久しぶりに”ムササビさん”が我家の巣箱に戻ってきました^^
ムササビさんのお家は、焼菓子工房のキッチンの真前です♪
オーブンに向かいながら、ムササビ観察が出来るってスゴクないですか！？



2013.1.24
『工房完成！！』


すっかり秋ですね。

この度　「焼菓子工房」の　『工房』が完成いたしました！！！

夏休み...が秋休み...に突入していたお菓子屋さんも11月から
再フル稼働しております。


どんぐりハウスさん（秦野市　大倉バス停前　戸川公園隣接）
での販売も再開させていただきました。


温かい飲みものに　甘いものが美味しい季節です*^^*

どうぞ皆さまご利用ください^^/　今後ともよろしくお願いします！



2012.11.19
『お知らせ』


突然ですが．．．

「焼菓子工房」は　夏休み！？を頂くことになりました。

日頃ご利用いただいている皆さまには申し訳ありません(>_<)

発送、外販について、夏の間しばらくはお休み致します。。。


丹沢ホームでは、引き続きお楽しみいただけます！！！

お出掛け、お泊りの際は、ぜひご利用ください*^^*/


2012.7.31
『一周年！？』


前回の更新から　ついうっかり...　半年も経過しておりました...^^；

その間に　「焼菓子工房」も一周年を経て　15ヶ月目を向えました*^^*

皆さまのご利用　クチコミ　ご協力により　たのしく続けております♪♪♪

ありがとうございます☆


ここ最近の札掛は　焼菓子工房にとっては「実りの季節」

今日も”木苺”を　カゴいっぱいに摘みとって来ました＊^^＊

とはいえ　お金を出して買う材料とは違い　採ってからがまた大変！！！

なかなか数は作れませんが　めぐり合えたなら是非！あじわってみて下さい☆


焼菓子の一部は　秦野市大倉（戸川公園）バス停前　

「どんぐりハウス」さんでも　販売していただいております。

お出掛けの際は　お立ち寄りください^^/





2012.7.6
Happy Holidays ☆


この場をかりて...


2011年　『焼菓子工房』をご利用いただいた皆さま
本当にありがとうございました！


お陰様で12月はフル稼働状態でした^^　嬉しい限りです♪


来年も、ひとつ一つ、ひとつ一つ、こつこつと、こつこつと、心をこめて。。。
皆さまに笑顔のひと時をお届け出来ますように *^^*


今後とも『焼菓子工房』を、どうぞ宜しくお願い致します☆



そして宣伝...


写真は先日、ご宿泊のお客様からご注文いただいた「食後のデザート」。
ちょっぴりクリスマス☆です^^
ご宿泊（には限りませんが）の際には、こんなアレンジも可能です*^^*
事前にご相談くださいませ。





2012.1.2
『贈りもの』


気がつけば...


今日は12月1日。
窓の外では、この冬初めての”霙”が降ったりやんだり。
明日の朝には、銀色に雪化粧した大山を、眺めることが出来るでしょうか。。。


ここ最近焼いているお菓子の賞味期限は、すでに2012年に突入！
「焼菓子工房」も、プチお歳暮シーズンをむかえています*^^*


というわけで...


お歳暮に限らず、ちょっとした『贈りもの』用に、お菓子の箱詰めも出来るようになりました♪
詰め合わせる内容は、ご相談に応じて如何様にも。
箱に納まるものであれば、お持込の物との詰め合わせも出来ますョ^^
ぜひご利用下さい☆




2011.12.1
スパイスの効いた生地を
うす〜く焼きあげました。
パリパリの食感と、
くせになる味です。
Ginger Cookies
 バターや油を使わない
イタリア生れの焼き菓子。
ナッツがぎっしりの生地を
ベースに、いろいろ…。
Biscotti
 ラム酒に漬けたフルーツと
くるみ、スパイスを加えて、
じ〜っくり焼きあげました。
贅沢な大人の味です。
Fruits Cake

Lemon Cake
アーモンドとレモン風味
のスポンジ生地を、
たっぷりのシロップで
コーティングしました。
Snow Balls
パフパフの粉雪のような
甘ぁ〜い粉菓子です。
季節の果実が
隠れているかも。。。
Pavlova
＊予約販売のみ
メレンゲ生地で作った
不思議な食感の
フルーツロールです。
【お問合せ】
国民宿舎　丹沢ホーム
TEL　0463-75-3272
中村幾
〒257-0061
神奈川県愛甲郡
清川村煤ヶ谷5172
丹沢山札掛

『焼菓子工房』　開店！

すでにご存知の方も多いと思いますが．．．

今年の春から”プチお菓子屋さん”　はじめました♪

その名も　『焼菓子工房』。　どうぞよろしくお願い致します。

こじんまりと営業しておりますが、ご利用頂いた方々には、なかなか好評です #^^#v

ちょっと一息... お茶のお供にも。　山登りの携帯食にも。　ご家族お友達へのお土産にも！！！

事前ご予約、予算に応じた詰め合わせなども、”手づくり感満載”で対応しております。

ご相談下さい☆

皆さまのご利用をお待ちしておりまぁ〜す ^^/


2011.9.20